食品安全分析儀的檢測原理是什么。因為人們生活水平的提高，人們對于生活品質的要求同樣的也在提高。其中食品是和我們聯系最為密切的事項，但是由于食品行業發展中存在的一些問題，導致現在食品安全風險成為人們所擔心的問題。

對于食品安全風險問題，一方面相關部門加大監管力度，另一方面議食品安全分析儀為代表的食品檢測儀器得到了有效廣泛的使用。像食品安全分析儀就是一款綜合性的食品檢測儀器，能夠對農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加劑、重金屬殘留等項目進行有效的檢測。有的朋友可能會好奇是食品安全分析儀是怎么進行工作的。接下來就和大家做一下簡單的介紹。

食品安全分析儀采用的膠體金的檢測方式，軌道式自動傳輸掃描，檢測完成后自動退出檢測卡。氯金酸在還原劑的作用下，可聚合成一定大小的金顆粒，并由于靜電作用成為一種穩定的膠體狀態，形成帶負電的疏水膠溶液，由于靜電作用而成為穩定的膠體狀態，故稱膠體金。膠體金在弱堿環境下帶負電荷，可與蛋白質分子的正電荷基團形成牢固的結合，由于這種結合是靜電結合，所以不影響蛋白質的生物特性。

食品安全問題和人們的生活息息相關，關系到人們的身體健康，因此要做好食品的檢測工作。使用好食品安全分析儀等食品檢測儀器，及時發現問題食品，守護消費者的權益。

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